Aligoté med Ziiiing

Stekt fisk med en sås på några av fjolårets trattisar och lite grädde, och efter lite övertalning med mig själv, även några stänk, och ytterligare några stänk, vitt vin.

Inte för att det behövs förevändningar för att öppna en flaska, men nu blir det ju också över både till kocken och till maten. Bingo helt enkelt.

Vinet i fråga är 2013 Bourgogne Aligoté, Domaine Marc Morey & Fils. Billigt och enkelt, och förhoppningsvis gott.

Doften är fin med nypressad citron, mineraler i form av skaldjur och lite rökig stenighet. Lägg till lite smör och fina kryddor. Det räcker så.

I munnen är det en hög syra som bär fram citron och grapefrukt. Det blir lysande i mötet med den feta såsen, men på egen hand är det nästan för mycket citrus-zing. Bakom en rätt framträdande grapebeska finns en fin kryddighet och lite stendamm, något som ger ett rätt skönt avslut.

Kul  vin, bra till fettig sås, men inte så himla mycket mer.

2013 Bourgogne Blanc, Domaine Marc Morey

I en blandad kompott av hopplockade viner från Caveau de Chassagne kom det med några basflaskor vitt från lite bättre producenter. En sådan dracks över ett par dagar och det var 2013 Bourgogne Blanc, Domaine Marc Morey.

En frisk blommig, citronstänkt, och svagt guläpplig doft med kryddiga och rökiga inslag. Allt inbäddat i en lätt nötig och smörig fetma.

Munkänslan är tydligt syradriven med sprittig citron som nästan hoppar i munnen. Kryddor och mineral lyckas slutligen tränga igenom citrusdominansen i slutet på eftersmaken. Samtidigt finns en svag fetma som håller ihop helheten, men den får slåss mot en grapebeska som biter emot en del.

För 13,50 Euro är det här kalas, i synnerhet dag två då bitarna verkligen faller på plats. Dag ett spretar det lite grand, men tid och luft gör som bekant små underverk. Summa summarum får det här tummen upp och är bra för sin nivå.

Nästa Morey till rakning

Vingårdarna tillhörande Marc Morey delades mellan barnen i slutet av 80-talet. Sonen Michel etablerade tillsammans med sin fru firman Domaine Morey-Coffinet och dottern Marie-Joseph behöll faderns namn på sin del, alltså Domaine Marc Morey. För att kompensera för förlorad mark i uppdelningen med brodern har Marie-Joseph och hennes man Bernard Mollard etablerat en lite négociant-verksamhet vid sidan av sin egen produktion.

En produktion som landar på i runda tal 50.000 flaskor årligen och där fokus är vitt vin, men rött ligger inte så väldigt långt efter. De egna topparna finns i ett gäng 1er Cru-viner från hemmaplan, d.v.s. Chassagne-Montrachet, och det kompletteras med en del riktigt bra négoce-viner med en Chevalier-Montrachet som topp.

Deras village-vin från Chassagne-Montrachet är en blandning av must från egna ägor och inköpta dito och det är det vinet som slinker ner just idag. I glaset finns alltså 2008 Chassagne-Montrachet, Domaine Marc Morey.

Här är ett vin som passar min näsa. Det är lite gurkvatten, rejäla drag av citron och även ett stänk apelsin. Sen finns det en rejäl dos Chassagne-rökig mineralitet som pekar på nämnda by. Det finns även lite äpple och honung att lockas av innan munnen bara måste få sitt.

Hög syra som balanseras upp av en honungssötma som liksom lindar in vinets citrusmak. En väldigt tydlig grape-beska följer....det är liksom inget snack om att det är grape och det är sådär perfekt lagom mycket av den varan, så att beskan inte slår över. Sen blandar mineraliteten sig i mot slutet, men tar aldrig riktigt över, utan kvar dröjer sig en kombination av ren citron, beska av grape och mineralerna. Gott!

Riktigt gott för village-nivå och definitivt ett vin som ger mersmak. Priset är 34 Euro hos Drexler.